Обучение на повара подходит тем, кто хочет получить рабочую профессию в сфере общественного питания или подтвердить квалификацию для работы на кухне. Программа рассчитана на 130 часов и проходит в очно-заочной форме. Стоимость обучения составляет 5 000 ₽. Для зачисления требуется аттестат о среднем общем, полном образовании или диплом о профессиональном образовании. После успешного завершения слушатель получает свидетельство о профессии рабочего, должности служащего.
В программе разбираются основы кулинарии, классификация блюд, технологические процессы варки, жарки, тушения и запекания, работа с мясом, рыбой, овощами и крупами, правила хранения продуктов, СанПиН, безопасная эксплуатация плит, фритюрниц, пароконвектоматов и холодильного оборудования. Отдельное внимание уделяется технологическим картам, расчету выхода блюд и себестоимости, приготовлению бульонов, супов, гарниров, соусов, мясных и рыбных блюд, холодных закусок, изделий из теста, диетических и национальных блюд. В учебном плане предусмотрены учебная практика и экзамен.
Курс может быть полезен начинающим специалистам, сотрудникам кафе, столовых, ресторанов, пищеблоков и производственных кухонь, а также тем, кто планирует повысить разряд в рамках профессии. Вакансии на HH.ru показывают спрос на поваров, поваров-универсалов, работников горячего и холодного цеха, поваров в офисные столовые и семейных поваров. Уровень оплаты зависит от региона, опыта, формата занятости и требований работодателя; предложения по зарплате следует рассматривать как обзор рынка, а не как обещание дохода.
