9672887805

Повар 3-5 разряд

Код курса
ПО13-02
Форма обучения
Очно-заочная
Уровень образования
Аттестат среднее общее - полное образование - 11 классов, Диплом о профессиональном образовании (среднее, высшее)
Время обучения
3-5р-130ч

Программа курса

Цель программы:

Формирование профессиональных компетенций в области приготовления блюд, кулинарных изделий и закусок в соответствии с требованиями ЕТКС (Единого тарифно-квалификационного справочника) и стандартами отрасли.

Учебные модули: 

1. Теоретическая подготовка

- Основы кулинарии
- Классификация блюд (холодные, горячие, закуски, десерты).
- Технологические процессы (варка, жарка, тушение, запекание).
- Работа с разными видами сырья (мясо, рыба, овощи, крупы).
- Нормативная база
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (гигиена питания).
- Правила хранения продуктов (сроки, температурные режимы).
- Требования к безопасности на рабочем месте.
- Оборудование и инвентарь
- Виды теплового и холодильного оборудования.
- Правила эксплуатации (плиты, фритюрницы, пароконвектоматы).
- Расчеты и нормирование
- Составление технологических карт.
- Расчет выхода блюд, себестоимости.

2. Практическая подготовка

2.1. Приготовление блюд (3 разряд)

- Бульоны, супы (прозрачные, заправочные).
- Каши, макаронные изделия.
- Омлеты, яичницы, простые гарниры.

2.2 Приготовление блюд (4–5 разряд)

- Соусы (молочные, сметанные, сложные).
- Мясные и рыбные блюда с обработкой (рубка, фарширование).
- Холодные закуски (паштеты, заливное, салаты).
- Элементы карвинга и подачи.
- Специализированные техники
- Работа с тестом(блины, оладьи, пельмени – для 4 разряда).
- Приготовление диетических и национальных блюд (для 5 разряда).

Учебная практика
Экзамен
Посмотреть учебный план

Оставьте заявку и получите персональное предложение!

Какой документ получите

Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего
Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего

Если вы хотите...

100% гарантию

сдачи аттестации на сайте Минтруда

Актуальные материалы

соответствующие требованиям вашей отрасли

Документы быстро

и без ошибок, даже если нужны были вчера

Уникальные программы

обучения под ваш запрос

Поддержку экспертов

на всех этапах обучения

Что говорят о нас клиенты

Специалист отдела HR
Специалист отдела HR
Волховский филиал АО «Апатит», Группа ФОСАГРО
Работали с вами по сложным программам, которые нам мало кто мог предложить в Питере. У вас очень хорошая ценовая политика, всегда готовы рассмотреть для нас скидки, как для корпоративного заказчика. Нам очень приятно работать с вашим менеджером, всю информацию предоставляет быстро, в полном объеме. Все, что мы просим, Екатерина никогда еще не забыла, не просрочила, как говорится, все было вовремя. Ну и преподавательский состав у вас сильный, мы им довольны.
Специалист по охране труда
Специалист по охране труда
ЗАО «Вортынский комбинат хлебопродуктов»
Удобно работать с вашими менеджерами, решают все вопросы, одно удовольствие все объясняли максимально подробно.
Инженер по подготовке кадров
Инженер по подготовке кадров
АО "Северное производственное объединение "Арктика"
Отличное качество работы! По любому запросу оперативно предоставляете нужные документы. Если требуется какая-то программа или дополнительные материалы — всегда даете быстрый и четкий ответ

Описание

Курсы поваров

Если вы любите баловать себя и своих близких новыми блюдами, при этом вы отличаетесь трудолюбием и энергичностью – профессия повара-кулинара вам точно подойдёт. Работа поваром даёт вам возможность в будущем открыть собственное место и иметь стабильный высокий заработок. Однако кулинария – сфера деятельности, требующая постоянного развития и повышения уровня мастерства.

Иногда учиться очно – не получается, в таком случае стоит обратить внимание на удалённое обучение на повара. В России уже существуют лицензионные учреждения, которые обучают на расстоянии в дистанционном режиме.

В чём преимущества дистанционного обучения профессии?

Удалённая учёба позволяет быстро получить и усвоить необходимые знания и навыки. Такой формат был разработан для тех, кто в силу определённых обстоятельств не может присутствовать очно.

Плюсы онлайн обучения на курсах поваров:

  • организация уроков в индивидуальном режиме – скорость прохождения материала регулируется учеником в зависимости от личных потребностей;
  • доступность – обучение не зависит от местоположения студента и образовательной организации;
  • мобильность – реализация постоянной обратной связи между преподавателем и учениками – один из главных критериев для успешного процесса изучения материала.

Учёба удалённо позволяет совмещать курсы с очной учёбой или карьерой. К тому же, онлайн уроки – идеальный вариант для тех, кто хотел бы устроиться на работу в короткие сроки, ведь по окончании студент получает необходимый сертификат для дальнейшего трудоустройства.

Требования к поступающим студентам

К поступлению на кулинара допускаются учащиеся с образованием не ниже среднего общего. При этом, поступающие могут не иметь опыта работы. Учебный план включает в себя несколько этапов:

  1. Изучение правовых основ и основ производственной деятельности.
  2. Организация рабочего места.
  3. Изучение технологии приготовления блюд.
  4. Обслуживание клиентов.

Каждый из этапов включает промежуточное тестирование. Если оно проходит успешно, учащийся продолжает занятия. По окончании плана каждый из учащихся должен пройти итоговый экзамен, который является завершением теоретической части. Параллельно с прохождением теории ведутся и практические занятия.

Как выбрать онлайн курс?

Онлайн курсы повара с дипломом по итогу программы – удобный формат для тех, кто хочет получить профессиональные знания, не выходя из дома. Перед выбором курса повара важно ознакомиться с условиями учреждения.

Критерии, на которые нужно обратить внимание при выборе школы:

  • продолжительность программы;
  • выдача сертификата или удостоверения в конце занятий;
  • индивидуальные и групповые уроки;
  • возможность регулирования программы в зависимости от потребностей.

Некоторые из школ даже осуществляют доставку выданных документов, например, учебный центр «ЭФФЕКОМ». Удостоверения и свидетельства доставляются в течение 2-7 дней, а также заносятся в реестр и хранятся в архиве. Помимо этого, все участники получают обратную связь от личного менеджера на каждом из этапов.

Хотите скидку?
Запишитесь на курс и получите лучшее предложение!